もうすぐバレンタイン！

ちょっと難しいかもしれませんが、綺麗な模様のチェックのチョコクッキーの作り方を紹介したいと思います。
今年のバレンタインに、是非挑戦してみてはいかがですか？

イベントにならないと、なかなか作る気になれない方にもお勧めです。

まずはチェックチョコケーキの材料の紹介です。大きさは８×８×１８のパウンド型になります。

■プレーン生地の材料

●バター ６０ｇ
●グラニュー糖 ６０ｇ
●薄力粉 ６０ｇ
●卵 １個
●ベーキングパウダー　小さじ２分の１

■ココア生地の材料

●バター ６０ｇ
●グラニュー糖 ６０ｇ
●薄力粉 ５０ｇ
●卵 １個
●ベーキングパウダー　小さじ２分の１
●純ココア １０ｇ

■チョコガナッシュの材料

●生クリーム １００cc
●チョコレート １５０ｇ


下準備として、プレーン生地用の薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、事前にふるっておいてください。
ココア生地の薄力粉とベーキングパウダー、純ココアを合わせて、これも事前にふるっておきます。

それぞれのバターは室温で柔らかくしておきます。

チョコガナッシュ用のチョコレートは細かく刻んでおきましょう。
オーブンは設定温度になるように、焼く行程に入る時、予熱します。


■プレーン生地の作り方

１）型に分量外のバターを薄く塗り、分量外の薄力粉をふるって冷蔵庫に入れておきます。

２）バターを練りクリーム状にします。

３）グラニュー糖を加え、しっかり混ぜます。

４）溶きほぐした卵を加え、混ぜた後に薄力粉を加えます。粉っぽさがなくなる程度、よく混ぜ合わせてください。

５）型に流し入れオーブンで約30分の間焼きます。温度は１７０度にしてください。

●竹串を挿し、ドロドロしたものが付いた場合は、更に５分ほど焼いてください。

焼きあがったら、型から外して冷まします。

■ココア生地の作り方

６）型に分量外のバターを薄く塗り、分量外の薄力粉をふるって冷蔵庫に入れておきます。

７）バターをクリーム状に練った後、グラニュー糖を加えよく混ぜ合わせます。

８）そこに溶きほぐした卵を加え混ぜた後、ココア入りの薄力粉を加えます。
粉っぽさがなくなる程度まで混ぜ、型に流し入れてください。

９）約30分、１７０度のオーブンで焼きます。

●ここもプレーン生地と同様に、竹串を挿し、ドロドロしたものが付いた場合は、更に５分ほど焼きます。

焼きあがったら、型から外し冷ましましょう。


プレーン生地とココア生地が完成したら、それぞれの生地を２枚にスライスします。
そしてさらに４等分にし、細長い８本の棒状にカットします。

１０）次にチョコガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れ温めます。沸騰寸前まで暖めてください。そこに細かくしたチョコを入れ溶かします。

１１）オーブンシートの上で、ココア生地とプレーン生地を交互にし、間にチョコガナッシュを糊代わりに塗り並べましょう。
２段目３段目も同じように、プレーン生地とココア生地が交互になるように、張り合わせていきます。（チョコガナッシュを使ってください）段目の境部分にもしっかりとチョコガナッシュを塗ってください。

１２）４段目まで完成し積み重ねたら冷蔵庫に入れます。チョコレートを固めましょう。

１３）デコボコしていたら、両端を切り落とします。チョコガナッシュを全体に流しかけた後、パレットナイフで均一にしたら冷蔵庫で固めてください。オーブンシートを外したら完成です。

ちょっと手がこんでいるからこそ、作りがいがありますよね。バレンタインの前に練習して1度作ってみてはどうでしょうか。

素敵なバレンタインの思い出を作って下さいね。

今年のバレンタインは好きな人に何をプレゼントしますか？
男性も女性も、チョコレートが好きな人だったら生チョコが1番おいしいと思うはず。

今年のバレンタインは自分で生チョコを作ってみましょう。
作り方も簡単なので、チャレンジしてみてくださいね。

■生チョコの作り方

●約６０個分で、1.5cmのキューブ型の材料

用意するものは、製菓用スィートチョコレート２００ｇ（製菓用のビターチョコレートでも構いません）
生クリーム１００ｃｃ、ココア大さじ２杯、ブランデー大さじ１杯です。ブランデーの量はお好みで調節してください。

最初に下準備をしましょう。初めにチョコレートは細かく刻んでおきます。約１０cm×１７cmのバットを用意し、そこにラップを敷きます。

■作り方の手順

１）沸騰直前まで生クリームを温め、チョコレートを入れ、よく混ぜながら溶かします。

●ここでポイント
この段階でブランデーを加え、混ぜてください。チョコが溶け切らない時は、加熱しても大丈夫ですが、加熱のしすぎは、チョコが分離する原因になってしまうので注意しましょう。

２）用意しておいたバットにチョコレートを流し込み、表面を平らに整えます。その後、２時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。

３）チョコレートがしっかり固まったら、ラップごと取り出してください。温めた包丁で切り分けます。大きさは１．５ｃｍ程度がいいでしょう。

４）ココアを入れた容器にチョコを入れ、全体にココアをつけます。転がすようにつけるとココアがつきやすいですよ。


注意する点は作っている間に水気が入ると、チョコが分離してしまいます。気をつけて下さいね。

2月14日は素敵なバレンタインになりますように。

バレンタインに、チョコチップクッキーを作ってみませんか？このクッキーの作り方は、基本のクッキー生地にチョコチップを混ぜ込んだものです。

■チョコチップクッキーの材料（約３０枚分）

●無塩バター １００ｇ
●砂糖 ７０g
●薄力粉 １２０ｇ
●塩 ひとつまみ
●卵黄 ２個分 （溶きほぐした全卵１個分でも構いません）
●チョコチップ ３０ｇ

■チョコチップクッキーの作り方

まずは下準備をしましょう。
バターは室温で柔らかくし、薄力粉は、ふるっておきます。オーブンは設定温度になるように焼く行程に入るときに予熱します。

１）ヘラで塊になっているバターを潰してほぐします。

●バターが室温に戻っていない状態で堅すぎる時は、人肌のお湯の温度で湯煎しながらほぐすと楽でしょう。この時、溶けて液状にならないようにっ注意してください。

２）塩をひとつまみ加えます。泡立て器ですり混ぜ、クリーム状になるまで混ぜましょう。

３）２回に分けて砂糖を加え、その都度混ぜ合わせてください。この時、多少砂糖のザラツキが残っても大丈夫です。

４）1個ずつ卵黄を加え、その都度よく混ぜ合わせます。

５）薄力粉を加えて混ぜます。ヘラで全体に馴染むようにしその後まとめます。

６）チョコチップを加え、混ぜ合わせます。均等になるようにしましょう。

７）ひと盛りずつ、スプーンですくい、オーブンシートを敷いた鉄板にのせます。

●焼きあがるとクッキーが広がるので、間隔を空けましょう。
●オーブンは１８０度で１３分程焼いてください。

１０分程焼いたら様子をみましょう。表面がキツネ色になっていればチョコチップクッキーの出来あがりです。
好みの焼き加減で仕上げても構いません。焼きあがったクッキーはオーブンから出して、冷ましましてください。

バレンタインにチョコレートは定番ですが、クッキーは少し変わっていて、いいかもしれませんね。
今年のバレンタインは手作りのお菓子をプレゼントして、彼の気持ちをゲットしてくださいね。

バレンタインに、今年はクランチチョコレートを手作りで作ってみませんか？

■材料(３５個分、直径３cm位）

●チョコレート １５０ｇ
●シリアル １００ｇ
●スライスアーモンド ２０ｇ

シリアルは、玄米のものでも、砂糖付きでもお好みで選んでください。

ではクランチチョコレートの作り方です。

１）チョコレートは細かく刻んで、湯煎して溶かします。

●ここでポイント
出来上がりが艶よく美味しく仕上がるようにテンパリングしましょう。
この時水分が入らないように注意してください。

２）１７０度のオーブンで、スライスアーモンドを１０分焼きます。

３）溶けているチョコレートにシリアルとスライスアーモンドを加え、全体に馴染むように混ぜてください。この時、多少アーモンドやシリアルが潰れても大丈夫です。

４）ラップを敷いた上に、食べやすい大きさの塊にまとめます。スプーンなどを使うと便利です。その後、冷蔵庫で冷やして固めます。

■テンパリングの方法
材料は製菓用チョコレートを使用します。（温度を保つために200g以上でテンパリングしてください）
温度計は100度まで計れる物を用意します。

１）初めに製菓用チョコレートを細かく刻みます。

２）次に鍋に50〜60度くらいのお湯を用意します。水気のないボールにチョコレートを入れ、湯煎してヘラで混ぜながら溶かします。この時も水気のないヘラを使用してください。チョコの温度が40度になったら、鍋から外しボールを氷水につけます。
２６度までチョコを混ぜながら冷やします。

３）50度以下のお湯で湯煎します。これはチョコの温度を２９〜３０度に保つためです。

ここまでの作業がテンパリングです。

お菓子作りが苦手な人も、このクランチチョコレートなら簡単に作れると思います、バレンタインにどうしても手作りに挑戦したい方にお勧めですよ。形が変になっても気にすることがないので、味で勝負できるのではないでしょうか。思い出に残るバレンタインになりますように。

今年のバレンタインは、手作りのチョコレートマフィンを彼に贈ってみてはいかがでしょうか。

チョコレートマフィンの作り方を簡単にご紹介したいと思います。

チョコレートマフィンは、チョコとココアを加えて、チョコ風味たっぷりのおいしいマフィンと作ることが出来ます。

■材料（約６個分）

●無塩バター ６０ｇ
●卵 １個
●グラニュー糖 ３０ｇ
●チョコレート ６０g
●牛乳 大さじ１
●薄力粉 ３０g
●純ココア ５g
●ベーキングパウダー 小さじ１

■作り方
まずは下準備をしましょう。

●薄力粉とベーキングパウダー、純ココアを合わせてふるっておきます。
●バターを柔らかくしておきましょう。室温に置いておくといいでしょう。
●チョコは湯煎して溶かします。
●オーブンは設定温度になるように、焼く行程に入るときに予熱します。


１）牛乳と卵を合わせます。

２）バターをクリーム状になるまで練りましょう。

３）そこにグラニュー糖を加えて、混ぜ合わせます。

４）そして１で混ぜた卵と牛乳を加えてください。この時しっかりと混ぜ合わせます。

５）湯煎して溶かしたチョコを加えます（よく混ぜましょう）

６）薄力粉を加え、 軽く混ぜ合わせます（粉が見えなくなる程度）

７）生地を型に入れ、オーブンで約１５分焼く。温度は１９０度にしてください。


チョコレートマフィン完成です。

チョコレートではなく、ちょっと違った物をバレンタインにプレゼントしたい方にお勧めですよ。
彼が喜んでくれるバレンタインになるといいですね。

今年のバレンタインはチョコ生ケーキを作りたい方へ。
簡単なチョコ生ケーキの作り方を紹介したいと思います。

■材料
（１８cmの丸ケーキ型が１個分です）

●卵 ３個
●グラニュー糖 ９０ｇ
●薄力粉 ７５ｇ
●ココア １５ｇ

（チョコクリーム）
●生クリーム ３００cc
●チョコレート ８０g
●グラニュー糖 ２０g

（シロップ用）
●グラニュー糖 ２５ｇ
●水 ５０ｃｃ

（飾り用チョコ）
●チョコレート 適量

■チョコ生ケーキの下準備

●薄力粉とココアを合わせます。それをふるっておいてください。
●チョコは細かく刻みましょう。
●シロップ用の水にグラニュー糖を加え、鍋で煮溶かしておきます。
●ケーキ型にバターを分量外で塗ってください。（オーブンシートを張っても構いません）
●焼く行程に入るときに、オーブンを設定温度になるように予熱します。
●飾り用のチョコは（金属製のクッキーの型など）表面を引っかくように削り取ります。


■手順

1）まず初めに、卵を約３０度のお湯で湯煎しながら、高速でハンドミキサー泡立てます。
そこにグラニュー糖を加え（３回に分けて）モッタリとするまで、よく泡立ててください。

●ポイント
この時に、爪楊枝を1.5cmほど挿し、倒れないか確かめてください。シッカリと泡立てることがポイントです。

シッカリ泡立てた後はミキサーを低速にします。この時の時間は約１分です。
これは大きな気泡を消す為に泡立てます。

２）次にココアを加えた薄力粉を加えます。ヘラをゆっくりと動かしながら、生地を底からすくって上に被せる動作を繰り返します。
（ボールを廻しながら）「の」の字を書くようにして混ぜてください。

●ポイント
薄力粉が見えなくなってから、更にゆっくりと１５回ほど混ぜてください。
（卵の泡を薄力粉の成分が包み込んで、泡が潰れるのを防ぎます）
ヘラを早く動かすと、卵の泡が潰れやすくなり、焼いた時に膨らみにくくなるので注意してください。


３）用意しておいた型に流し入れます。オーブンで約２５〜３０分、１７０度で焼いてください。

●ポイント
１〜３の動作は休憩などせずにイッキに行いましょう。時間が経つと共に卵の泡が消えてしまいます。


焼きあがったら、型から出して冷まします。

４）チョコクリームを作りましょう。
鍋に生クリームを入れて沸騰させ、砂糖とチョコを入れて溶かします。その後ボールに移して冷まします。
粗熱が取れた位で、泡立てます（軽く角が立つ程度まで）

５）焼きあがったココアスポンジを３枚にスライスします。そして切り口にシロップを塗りましょう。
チョコクリームを塗って重ね、上面と側面にもチョコクリームを塗ります。

残ったクリームは絞り袋に入れて、絞りに使います。

今年のバレンタインはチョコ生ケーキでキマリですね。
素敵なバレンタインになりますように。

皆さんの様々なバレンタインチョコにまつわるエピソードを紹介したいと思います。


■私は今一緒にいる夫に手作りのチョコレートケーキをプレゼントしました。
そのときにチョコと一緒に犬のぬいぐるみをプレゼントしました。今では娘のおもちゃになっています。

■私は去年結婚したので、次のバレンタインは結婚して初めて迎えることになります。主人も私も花が大好きなので、二人が好きな花を、
そして新居に合う花を、主人に贈ろうと思っています。

■私のバレンタインの思い出は、10代最後のバレンタインです。友達の家で手作りのチョコケーキを作りました。
当時付き合っていた彼に手作りのケーキをプレゼントしました。あれから10年以上たちますが、友達と私は今だ、毎年同じ相手にチョコを
贈っています。彼ではなく旦那になりました。バレンタインは素敵なイベントです。

■チョコレートケーキを作った所までは完璧だったのですが。
彼の車の中は暖房がとても効いていて、チョコレートケーキがドロドロにとけてしまったのです。
彼氏が開けた時には、すごいことになっていました。それ以来、彼氏はケーキを作ると言うと困った顔をします。
甘い思い出が、苦い思い出になってしまったエピソードです。

■毎年バレンタインは、夫、私の父と主人の父、私の二人の息子にチョコレートをプレゼントします。
去年は小3の息子がバレンタインの前日、こんなことを言っていました。
「僕はママからチョコレートもらうからいいの」近頃の子供たちは、幼稚園の頃から女の子にチョコレートをもらうんです。
息子は未だに女の子からチョコレートをもらったことがなく、毎年私がチョコをプレゼントしています。
何年後かには、彼女からチョコをもらうようになると思うと、少し淋しい気もしますが、いつかくるそんな日までバレンタインは息子にプレゼントしてあげたいと思います。

バレンタインチョコレートの呼び名についてお話したいと思います。

高級チョコレートのショーケースには必ず語句が書いてあります。
チョコレートの呼び名を覚えておくことで、バレンタインのチョコ選びがぐっと楽になりますよ。

●ガナッシュ
ガナッシュとは、チョコレートに洋酒や生クリームを混ぜ込んだ生チョコレートのことを言います。
とろける舌触りは絶品です。ただし水分が多いので日持ちが効きません。

●ジャンドウヤ
ジャンドウヤとは、ナッツのペーストを混ぜ込んだものを言います。とてもコクのある味わいです。

●プラリネ
プラリネとは、ジャンドウヤやガナッシュを薄いチョコレートでコーティングしたものを言います。

次にチョコレートの種類についてお話したいと思います。
ビターチョコレートやブラックチョコレート、スイートチョコレートと呼ばれるものはカカオマスが40％〜60％のチョコレートです。

ミルクチョコレートは乳製品の粉乳が入っています。

ホワイトチョコレートは、カカオ豆から抽出したカカオバターを使用しています。そこに乳製品を加えたものがホワイトチョコレートです。ホワイトチョコレートはカカオマスが入らないので、クリーミーなミルクの味と色が生かされています。苦みもありません。

チョコレートは栄養価も高く、紀元前古代マヤ文明の頃より不老長寿に効くといわれてきました。

デオブロマ（神の食べ物）カカオと呼ばれ、食べることはもちろん、薬として傷に塗るなど、カカオ豆は貴重なものとされていました。
チョコレートは、カカオ豆の栄養がたっぷり詰まった食品と言うわけです。

チョコ選びもバレンタインの楽しみですね。
今年はどんなチョコレートにしますか？

バレンタインの日に、チョコレートと花を贈ってみてはいかがでしょうか。

花の持つパワーと由来で、きっとあなたの想いも伝わるはず。
彼をイメージさせる花、彼の好きな花を贈るのが一番喜ばれますが、花の花言葉を知っておいたほうが良いですね。
幸せや愛を意味する花をさりげなく混ぜてみましょう。
花のパワーでバレンタインを素敵に演出させてくださいね。

●バラ
赤のバラが意味する言葉は、愛と欲望です。
ちょっと鈍感な彼に、自分の気持ちを伝えるにはぴったりかも。
義理チョコ主流の現代には、本命の彼に赤いバラとチョコレートを贈って、あなたは特別と言うことをアピールしてみてもいいですね

白のバラは尊敬の心を、ピンクのバラは満足感や幸せを表します。
洋画のワンシーンでもバラの花がよく使われていますね。バラは一輪でも花束でもクライマックスを彩り、愛を伝えるのです。
いつの時代も、愛を伝える花としてバラのインパクトは断然トップです。

●カーネーション
カーネーションはどの色も強い愛情を意味します。カーネーションはバラに比べ優しく可愛らしい印象が伝えられます。
ただし絞りのカーネーションは、意味が異なり愛の拒絶を意味するとも言われています。


●わすれな草
わすれな草はその名の通り、私を忘れないで欲しい、という意味と真実の愛を意味しています。
そっとあなたを見守る、そんな優しい愛情が伝えられますね。

●キク
キクは信じる心や真の愛を表します。高潔で清浄なイメージで美しい花です。但し黄色のキクは破れた恋という意味もあるので注意してくださいね。

●チューリップ
チューリップは正直さ、真実の愛、告白や誘惑の意味があります。
バレンタインに贈るなら、赤のチューリップがいいですね。赤のチューリップは告白を表します。
黄色は愛を表しますが、望みや希望のない恋という意味もあり、白に終わった恋と新しい恋という意味があります。
気持ちを込めるなら赤をお勧めします。


●スミレ
スミレは、清潔感とささやかでつつましい愛を意味します。

このように花にはいろいろな意味が込められています。バレンタインにチョコレートと花束を贈るなんて、とても素敵ですね。
たまには女性から男性に、花をプレゼントしてもいいと私は思います。

■バレンタインチョコの準備期間と、チョコレートに添えるメッセージの伝え方について。

バレンタインの準備期間は人それぞれですが、平均した統計は、2?3日まえから当日が57.9%を占めています。
1週間前からの準備は、22.5%なので、短期間でバレンタインのイベントに備えています。

細かい統計は以下の通りです。

●2?3日前は22.5%
●1週間前は22.5%
●当日は18.7%
●前日は16.7%
●2?3週間前は13.2%
●1ヶ月前は3.5%
●1ヶ月以上前3.0%

チョコレートと一緒に、贈り物に添えるメッセージを贈った人は、以外に少なく、全体で約8割の女性が、メッセージは添えなかったと回答しています。

●添えなかった　76.8%
●本命のみに添えた　13.2%
●本命も義理も添えた 6.1%
●義理のみ添えた　3.8%

メッセージを伝える方法は、バレンタイン専用のメッセージカードの回答が一番多く57.1%でした。
直接口頭で気持ちを伝えるは22.1%、メモ紙、ふせん紙やシールなどが20.9%でした。

PCや携帯電話、電子メール、インターネットのメッセージカードサービスなど、現代的なメッセージの送り方も、全体の22.7%でした。

バレンタインに手作りのチョコレートをプレゼントする方は、準備期間に、１週間は見て頂きたいと思います。
作り慣れている人は簡単に出来ますが、以外に手作りは難しいものです。何度か作ってみて、最高のチョコレートを彼に渡してくださいね。メッセージの添え方も様々ですが、オルゴール付きのバレンタインのメッセージカードなどもあります。

思い出の曲がオルゴールになっていることもあるので、探してみてはいかがでしょうか。